◆雲南産スペシャルティコーヒー
ホットコーヒー（ストレートブラック）
当店では、中国雲南省の契約農園マンチンコーヒーファームの豆を専門に扱っております。
まずは２タイプからお選びください。
【ウォッシュドタイプ】すっきりしつつ深みのある味わい。
【嫌気性発酵タイプ】特徴的な雲南コーヒー。芳醇な香り。
※会員様限定：いつでも全品５０円引きの会員価格でご提供いたします。
【ウォッシュドタイプ】size S: 600円 / size M: 650円
マンチン 103
アラビカ種 １００％
ウオッシュドタイプ
中深煎（シティロースト）
テイスト：かすかな酸味と甘みが混じり合うクリーンな味わい。オレンジの入ったチョコレートのようなフレーバーを楽しめます。
【嫌気性発酵タイプ】size S: 650円 / size M: 700円
マンチン 503
アラビカ種 １００％
嫌気性発酵タイプ（アナエロビック・ファーメンテーション）
中深煎（シティロースト）
テイスト：酸味と甘みがバランスよく感じられ、ドライフルーツのような香りが秀逸です。
※オープン初期はこの２種類でスタートし、徐々に拡大予定。お楽しみに！
アイスコーヒー（ストレートアイス・カフェラテ）
| ウォッシュド | 嫌気性発酵 | |
| ストレートアイスコーヒー （ウォッシュドタイプのみ） | size: M ¥550 | |
| アイスカフェラテ （ウォッシュドタイプのみ） | size: M ¥580 |
カプチーノ
| ウォッシュド | 嫌気性発酵 | |
| カプチーノ（ホット） | size: S ¥550 / M ¥630 | size: S ¥590 / M ¥670 |
※「きのこ香るコーヒー」「花香るコーヒー」開発中お楽しみに！
プーアール茶 300ml 550円
桂花／薔薇／伯爵／熟香からお選びください。
スイーツ （準備中）
薔薇の花びらでできた餡子を使った、ほかにないスイーツを準備中。
◆店舗情報
神保町A5出口より白山通りを進み、クリーニング店の角を曲がったところにあります。
店舗概要
| 店名： | COFFEE PURE PEAKS本店 |
| プレオープン： | 2025年11月5日～（当面の間、カフェはプレオープン） |
| 所在地： | 東京都千代田区神保町１丁目４０番地 |
| 営業時間： | 10:00〜17:00（定休日：土曜、日曜、祝日） |
| 席数： | 7席（カウンター6席、テラス1席） ※持ち帰りとデリバリーがメイン |
◆雲南コーヒーPURE PEAKSについて
コンセプト
本とカルチャーの街・神保町で、
雲南大自然のコーヒー豆 × 日本の焙煎技術
融合の一杯を。
世界で人気上昇中のコーヒー豆拠点・雲南
雲南産コーヒー豆は、近年スターバックスも買い付け拠点とするなど、最も新しいコーヒー産地として、世界的な脚光を浴びています。
当店では、契約農園から良質なスペシャルティコーヒーだけを直接仕入れ、その豆を日本国内で、トップロースターによる繊細な焙煎で仕上げています。
味の特徴
標高の高い地域で栽培される雲南の豆は、華やかでフルーティな香りと、日本人の口にも合う柔らかいまろやかな味わいが特徴。
昔からプーアール茶の産地として有名な肥沃な原生林を農地とし、独自のアラビカ種コーヒー豆が、ほかの産地とはひと味違うオンリーワンな美味しさ。
雲南省のショールーム
COFFEE PURE PEAKSは、ただのカフェではありません。
私たちは、雲南の自然と文化を伝えるショールーム、アンテナショップとしての機能も目指しています。
店内では、雲南産のプーアール茶や、健康食材として注目される雲南産キノコパウダーなども取り扱います。
さらに現在、高級キノコとして知られるポルチーニ茸やマツタケなど、キノコパウダーをふりかけた新しいスタイルのコーヒーを開発中です。
コーヒーと発酵・菌の文化を掛け合わせる試みとして、ユニークな体験を提供できればと考えています。
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